18 noviembre 2010

Gastronomía de México, Francia y el Mediterráneo: patrimonio mundial

Gerardo Lissardy
París
BBC en Español

Las cocinas tradicionales de México y Francia fueron catalogadas como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad este martes, la primera vez que la UNESCO incluye una gastronomía específica en esa lista.
La organización cultural de la ONU agregó además a la lista a la dieta mediterránea, en respuesta a una solicitud conjunta de España, Italia, Grecia y Marruecos.
Un comité intergubernamental reunido en Kenya entendió que las comidas típicas francesa y mexicana, así como la dieta mediterránea, son parte de identidades que se transmiten desde generaciones y merecen su nuevo estatus.


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