Las truchas del Rancho el Arco Iris, que están instaladas en la región poblana de Llano Grande, son un motivo exquisito para visitar esas regiones boscosas, repletas de árboles y grandes pastizales, bellos paisajes para memorizar. A este lugar se llega por la carretera que conduce al Peñón, siguiéndose a Calapa pueblo al que antes de entrar se debe localizar un letrero que indica el nombre del Rancho y el camino a seguir, de allí sólo hay que dejarse conducir por la magia del bosque. Llegando, las formas de preparar las truchas son variadas, desde una enchipotlada, al mojo de ajo, a la diabla, a la mexicana, sarandeada y etc., todas se cocinan con el sabor de la casa, dejando en el paladar un rico sabor.
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