Garantiza CIAD que la carne de cerdo puede consumirse sin riesgo

Fuente: http://www.ciad.mx/content/view/274/1/

lunes, 27 de abril de 2009

El consumo de carne de cerdo o de sus derivados no representa ningún riesgo para la salud, enfatizó el Dr. Jesús Hernández, Investigador titular del área de Nutrición, y responsable de evaluar la respuesta inmune de cerdos infectados por virus y de hacer el diagnósticos de enfermedades virales de esta especie animal. Agregó que no hay ninguna evidencia que demuestre que el cerdo, al estar en contacto con las personas puede ser el culpable de diseminar esta epidemia que se está viviendo en una parte del país. El Dr. Hernández reiteró que no hay tampoco ninguna evidencia de que los cerdos estén infectados con este virus, ya que las granjas no reportan ningún problema asociado a lo que están viviendo los humanos. Recalcó que la industria porcina de Sonora es una las de mayor estatus sanitario de México, y un ejemplo de ello es su capacidad de exportar carne a otros países. Finalmente solicitó a los Medios de Comunicación que difundan este mensaje a la población, ya que el cerdo no juega ningún papel en la epidemia que se está presentado en México y otras partes del mundo.